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-GF Kitchenについて-
ジョエル・ロブション出身のコンビが
2017年に立ち上げたグルテンフリー専門店
小麦粉不使用だからこそ
実現できた
新しい美味しさ
食事制限がある方もない方も
みんなで同じテーブルを囲んで
美味しさを分かち合い
楽しい時間を一緒に過ごす
「境界線のない食卓」
を作りたい
食のバリアフリーを目指し
全国の皆様へ本当に美味しいと思える
グルテンフリー食品をお届けしています
Galette（クロ）
８年前に突如庭に現れて以来の看板猫
自由気ままに庭で過ごしています
時々ドアのガラス越しに店内をのぞき込みます
気まぐれですが人懐っこいので、優しく撫でると喜びます
Chef
米国ペンシルバニア州立大学卒業後、日本食を国際的に広め世界中に支店を持つシェフ「ノブ・マツヒサ」氏の「Nobu」ニューヨーク店と東京店、世界で最もミシュランの星を持つ「ジョエルロブション」氏の製菓部門「ジョエルロブション ラボラトワール」等で調理や製菓修業を積んだのち、地元明石「GF Kitchen」にて現在に至る。
Manager
国際フード製菓専門学校卒業後、神奈川県大磯の老舗洋菓子店「鴫立亭」にてパティシエを経て店長となる。ジョエルロブション氏の料理哲学を踏襲したパティスリー＆ブーランジェリー「ラ ブティック ドゥ ジョエルロブション」の六本木ヒルズ店や恵比寿ガーデンプレイス店、日本橋高島屋店にあるカフェ業態の「ル カフェ ドゥ ジョエルロブション」等でマネジャー業を務めたのち、「GF Kitchen」にて現在に至る。
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